1. Seorang perajin yang membuat produk
berulang-ulang, maka dirinya akan semakin terampil dan sangat menguasai teknik
dalam membuat sebuah kerajinan, sehingga produk kerajinan memiliki kekhasan
tangan yang nampak detail, dan rumit. Uraian tersebut merupakan penjabaran dari
prinsip....
A. kedaerahan/tradisional
B. religius
C. ekonomi
D. keterampilan teknik
2. Pembuatan karya kerajinan dari
bahan lunak pada dasarnya mempertimbangkan nilai manfaat. Aksesoris yang
berbentuk kalung, gelang, bros ataupun cincin, merupakan contoh produk
kerajinan yang mempertimbangkan manfaat sebagai....
A. kelengkapan rumah/bangunan
B. kelengkapan upacara adat
C. kelengkapan busana
D. kelengkapan suatu benda
3. Dalam kehidupan sehari-hari, sering
kita melihat contoh produk hasil kerajinan bahan lunak buatan. Pengertian bahan
lunak buatan yang benar adalah....
A. bahan lunak untuk karya kerajinan
yang diperoleh dari alam sekitar dan cara pengolahannya dicampur dengan zat
kimia tertentu
B. bahan untuk karya kerajinan yang
diolah dan dicampur dengan zat kimia tertentu sehingga menjadi lunak, lembut,
empuk, dan mudah dibentuk
C. bahan lunak untuk karya kerajinan
yang diperoleh dari alam sekitar dan cara pengolahannya dikombinasikan dengan
bahan buatan
D. bahan untuk karya kerajinan yang
dicampur dengan bahan lunak alam tertentu sehingga menjadi lunak, lembut,
empuk, dan mudah dibentuk
4. Pada sebuah taman yang terletak di
pojok halaman rumah, terdapat sebuah air mancur berukuran sedang yang berbentuk
kodok dan terbuat dari tanah liat. Pembuatan air mancur berbentuk kodok
tersebut mempertimbangkan manfaat sebagai....
A. kelengkapan rumah/bangunan
B. kelengkapan busana
C. kelengkapan upacara adat
D. kelengkapan suatu benda
5. Bahan dasar berwarna putih,
pewarnaan menggunakan warna alami. Jika ingin dibentuk harus dimasak terlebih
dahulu. Jika dipanaskan akan melunak tetapi lama kelamaan akan mengeras. Uraian
tersebut merupakan ciri-ciri dari....
A. flour clay C. polymer clay
B. getah nyatu D. tanah liat
6. Berikut ciri-ciri dari bahan lunak
alam :
1) Pembuatan produk kerajinan dicampur
dengan air tetapi hasil kerajinannya tidak tahan air.
2) Mudah hancur jika tidak melalui
proses pembakaran.
3) Pewarnaan menggunakan pewarna
makanan atau sintetis.
4) Berwarna coklat tua, coklat muda,
coklat keabu-abuan dan coklat keputihan.
5) Berasal dari getah pohon yang
tumbuh di Pulau Kalimantan.
Ciri-ciri dari Flour Clay yang benar
ditunjukkan oleh nomor....
A. 1 dan 4 C. 2 dan 3
B. 1 dan 3 D. 2 dan 5
7. Berwujud padat namun jika
dipanaskan akan mencair, pembuatan kerajinan menggunakan teknik cetak/ cor,
pewarnaan dilakukan pada saat bahan mencair, dapat ditambahkan aroma pewangi
tertentu untuk menambah sensasi pada saat digunakan. Uraian tersebut merupakan
ciri dari....
A. lilin , C. sabun
B. polymer clay D. gips
8. Berikut ciri-ciri dari bahan lunak
buatan :
1) Berwujud padat sehingga langsung
bisa diukir
2) Berwujud bubuk, proses pembuatan
kerajinan bahan dicampur air
3) Pewarnaan dilakukan pada saat bahan
mencair ataupun sudah mengering
4) Pewarnaan dilakukan pada saat
produk jadi
5) Pembuatan kerajinan menggunakan
tekhnik cetak/cor
Ciri-ciri dari gips yang benar
ditunjukkan oleh nomor....
A. 1,3, dan 5 C. 1,4, dan 5
B. 2, 4, dan 5 D. 2, 3, dan 5
9. Polymer clay dan plastisin
mempunyai ciri-ciri yang hampir serupa, sama-sama memiliki aneka warna yang
cerah dan bertekstur padat lunak, tetapi juga memiliki perbedaan. Di bawah ini,
salah satu perbedaan polymer clay dan plastisin yang benar adalah ....
A. polymer clay tahan lama sedangkan
plastisin tidak tahan lama
B. polymer clay bisa diparut sedangkan
plastisin tidak bisa diparut
C. polymer clay tidak mengandung
minyak sedangkan plastisin mengandung minyak
D. polymer clay lebih keras daripada
plastisin
10. Banyak kita jumpai sentra
kerajinan kulit di Indonesia yang menghasilkan bermacam-macam produk kerajinan,
baik yang sudah menggunakan teknologi setengah modern ataupun tradisional. Di
bawah ini alat-yang digunakan dalam pembuatan kerajinan kulit yang benar
adalah....
A. mesin jahit, jarum jahit untuk
kulit, gunting, benang
B. mesin jahit, jarum jahit untuk
kulit, pahat kulit, cetakan
C. mesin jahit, jarum jahit untuk
kulit, gunting, pewarna
D. mesin jahit, jarum jahit untuk
kulit, pahat kulit, gunting
11. Berikut adalah alat-alat yang
dipergunakan dalam pembuatan kerajinan:
1) Baskom
2) Spatula
3) Gunting
4) Tungku pembakaran
5) Sendok
6) Triplek
Alat yang dipergunakan dalam pembuatan
kerajinan dari Flour Clay ditunjukkan oleh nomor....
A. 1,2, 3. dan 4
B. 1.2. 5, dan 6
C. 2. 3. 4. dan 5
D. 2. 4. 5. dan 6
12. Matt fiber merupakan, bahan utama
pembuatan kerajinan fiberglass. Selain matt fiber, ada beberapa bahan pendukung
lainnya, yaitu ....
A. resin, katalis, cat dan silikon
resin
B. resin, cat, parafin dan kertas
C. cat, parafin, kertas dan plastik
D. cat, parafin, mangkok, dan sendok
13. Untuk membuat kerajinan dari gips
dibutuhkan peralatan. Di bawah ini yang bukan alat pembuatan kerajinan dari
gips adalah....
A. mangkuk C. sendok
B. gunting D. cetakan
Contoh produk kerajinan bahan lunak:
(untuk nomor 14 dan 15)
14. Berdasarkan gambar di atas, contoh
produk kerajinan tanah liat, ditunjukkan oleh gambar nomor....
A. 1 dan gambar 2
B. 3 dan gambar 5
C. 1 dan gambar 4
D. 3 dan gambar 4
15. Contoh produk kerajinan dari
sabun, ditunjukkan gambar nomor....
A. 1 dan gambar 2
B. 3 dan gambar 5
C. 1 dan gambar 4
D. 3 dan gambar 4
16. Aneka produk kerajinan kulit
banyak kita jumpai di sekitar kita, baik dari yang harganya puluhan ribu atau
bahkan sampai ratusan ribu. Contoh produk kerajinan dari kulit di bawah ini yang
benar adalah....
A. wayang, dompet, dasi
B. wayang, dompet, tikar
C. wayang, ikat pinggang, sepatu
D. wayang, ikat pinggang, tembikar
17. Perhatikan gambar di bawah ini !
Proses pembuatan kerajinan keramik
dapat menggunakan beberapa teknik, salah satunya adalah teknik putar. Gambar
manakah yang merupakan teknik putar?
A. gambar 1 C. gambar 3
B. gambar 2 D. gambar4
18. Sabun mempunyai permukaan yang
licin dan lunak sehingga mudah untuk dibentuk menjadi sebuah kerajinan yang
unik. Proses pembuatan kerajinan dari sabun menggunakan dua teknik, yaitu ....
A. ukir dan lempengan
B. ukir dan cetak
C. cetak dan putar
D. cetak dan pijat tekan
19. Piring dari serat kelapa (lidi)
harus mempertimbangkan komposisi zat pelapis/pewarna, jika dipergunakan sebagai
wadah makanan tidak mengandung resiko. Uraian tersebut sesuai dengan
syarat-syarat perancangan
A. kegunaan (utility)
B. keamanan (safety)
C. keluwesan (flexibility)
D. kenyamanan (comfortable)
20. Untuk mendapatkan getah yang baik,
perebusan pada getah nyatu dilakukan sebanyak tiga kali. Tiap proses perebusan
mempunyai tujuan yang berbeda. Tujuan pada perebusan ketiga kalinya adalah....
A. untuk memberikan warna pada getah
B. untuk memisahkan getah dengan
ranting pohon
C. untuk memisahkan getah dengan
minyak tanah
D. untuk membuat bentuk
21. Langkah-langkah pembuatan
kerajinan flour clay:
1) Tetesi adonan dengan pewarna
makanan dan aduk hingga rata.
2) Aduk adonan hingga kalis.
3) Bentuk adonan sesuai selera yang
diinginkan.
4) Semua tepung dicampur dan dilumuri
air.
Urutan pembuatan kerajinan dari flour
clay yang benar adalah....
A. 2-4-1-3 C. 4-3-2-1
B. 2-1-4-3 D. 4-2-1-3
22. Langkah-langkah pembuatan
kerajinan gips:
1) Bubuk gips dicampur dengan air dan
aduk hingga kental
2) Gips dijemur agar kering sempurna
3) Lakukan pengecatan agar menarik
4) Masukkan gips ke dalam cetakan
5) Amplas agar menghasilkan karya
kerajinan yang halus
Urutan pembuatan kerajinan dari gips
yang benar adalah....
A. 1-4-2-3-5
B. 1-2-4-5-3
C. 1-4-2-5-3
D. 1-2-4-3-5
23. Perhatikan gambar di bawah ini !
Gambar di samping adalah sebuah asbak
yang terbuat dari tanah liat yang sudah dikemas. Bahan yang dipergunakan untuk
kemasan tersebut adalah....
A. kardus
B. plastik mika
C. tile
D. kaca
24. Setiap produk kerajinan bahan
lunak yang siap dipasarkan tentunya dilengkapi dengan sebuah kemasan yang
menarik. Salah satu tujuan kemasan produk tersebut adalah ....
A. produk tahan lama dan terlihat
menarik
B. menambah biaya pengiriman
C. produk tidak mudah basi
D. menambah biaya produksi
25. Serealia merupakan sumber makanan
pokok bangsa Indonesia. Di bawah ini pengertian serealia yang benar adalah....
A. jenis tumbuhan golongan
padi-padian/rumput-rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir- bulir
berisi biji-bijian sebagai sumber makanan hewan
B. jenis tumbuhan golongan
padi-padian/rumput-rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir- bulir
berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat
C. jenis tumbuhan golongan
padi-padian/rumput-rumputan yang dibudidayakan untuk bahan baku makanan ringan
D. jenis tumbuhan golongan
padi-padian/rumput-rumputan yang dibudidayakan untuk bahan baku industri obat
26. Di bawah ini adalah macam-macam
bahan olahan pangan:
1) Sorgum 4) Talas
2) Ketea 5) Gandum
3) Beras 6) Jagung
Yang termasuk kelompok bahan pangan
serealia adalah....
A. 1,3, 5, dan 6
B. 1,3, 4, dan 5
C. 1,2, 3, dan 4
D. 1,2, 5, dan 6
30. Di bawah ini adalah macam-macam
bahan olahan pangan:
1) Sorgum 4) Talas
2) Kacang Tanah 5) kacang hijau
3) Kedelai 6) Jagung
Yang termasuk kelompok bahan pangan
kacang-kacangan adalah....
A. 1,2 dan 3 C. 2, 3 dan 5
B. 1,2 dan 6 D. 2, 3 dan 6
31. Manfaat kacang-kacangan bagi tubuh
kita:
1) Sumber antioksidan dan mencegah
penyakit kanker dan jantung
2) Menyembuhkan sembelit
3) Menjaga kadar gula darah tetap
stabil
4) Menurunkan berat badan
Manfaat kacang tanah bagi kesehatan
tubuh kita yang benar adalah....
A. 1 dan 2 C. 2 dan 3
B. 1 dan 3 D. 2 dan 4
32. Kacang hijau merupakan bahan
pangan yang menyehatkan karena memiliki kandungan nutrisi yang dibutuhkan tubuh
kita. Salah satu kandungan kacang hijau adalah vitamin B komplek yang
bermanfaat untuk....
A. menyembuhkan anemia
B. menyembuhkan penyakit beri-beri
C. menjaga pertumbuhan tulang
D. menurunkan berat badan
33. Pengertian tanaman umbi yang benar
adalah....
A. organ tumbuhan yang berevolusi
menjadi tanaman sempurna yang sangat bermanfaat
B. tanaman yang mampu menghasilkan
buah di dalam tanah
C. organ tumbuhan yang mengalami
perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai akibat perubahan fungsinya
D. tanaman biji-bijian yang berkembang
biak di dalam tanah maupun di permukaan tanah.
34. Berikut adalah bahan olahan
pangan:
1) Kentang
2) Beras
3) Singkong
4) Sorgum
5) Ubijalar
6) Gandum
Manakah bahan pangan tersebut yang
termasuk golongan umbi?
A. 1,2 dan 3
B. 2, 3 dan 4
C. 1,3 dan 5
D. 2,4 dan 6
35. Indonesia dikenal sebagai negara
agraris, dengan hasil bumi yang sangat melimpah. Kentang, singkong, talas, dan
ubi jalar merupakan bahan olahan pangan golongan umbi yang banyak dijumpai di
sekitar kita, salah satu manfaat kentang bagi tubuh manusia, yaitu ....
A. menjaga kesehatan mata
B. obat luka bernanah dan terbakar
C. obat sakit perut
D. mengurangi kadar kolesterol
36. Talas merupakan salah satu bahan
pangan yang mengandung gizi komplek. Salah satu kandungan talas adalah
betakaroten. Fungsi Betakaroten adalah....
A. obat pegal linu
B. obat sakit perut
C. melindungi tulang dan gigi
D. menjaga kesehatan mata dan kulit
37. Berdasarkan hasil penelitian,
sebagian besar bahan pangan akan lebih bernutrisi setelah diolah. Pengolahan -
bahan makanan yang menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya,
merupakan teknik pengolahan....
A. menumis C. panas basah
B. memanggang D. panas kering
38. Ibu Sholeha memasak nasi
menggunakan 2 panci. Panci satu berukuran lebih besar, sedangkan panci satunya
berukuran lebih kecil. Kedua panci tersebut diisi dengan air. Kemudian panci
yang kecil dimasukkan ke dalam panci yang besar. Tujuan memasak menggunakan
teknik ini agar nasi lebih lembek/lembut. Teknik apakah yang dipakai Ibu
Sholeha?
A. menumis C. memanggang
B. mengetim D. mengukus
39. Tajin Palappa merupakan makanan
khas Situbondo. Bahan utama pengolahan Tajin Palappa adalah....
A. beras C. jagung
B. singkong D. gandum
40. Kacang tanah sangat digemari
masyarakat Indonesia. Berbagai olahan pangan dapat dibuat dari kacang tanah. Di
bawah ini yang bukan hasil pengolahan kacang tanah adalah ....
A. bumbu rawon C. kacang goreng
B. bumbu pecel D. kacang rebus
41. Perhatikan hal-hal berikut ini !
1. Cara penyajian sehat
2. Lokasi penjual strategis
3. Cita rasa menggugah selera
4. Warna dan tekstur menarik
5. Bahan makanan kualitas ekspor
6. Alat/kemasan penyajian
Faktor yang paling mempengaruhi
konsumen untuk memilih/membeli suatu hidangan makanan adalah....
A. 1,3, 4, dan 6 C. 1,2, 3, dan 4
B. 1,3, 5, dan 6 D. 1,2,3, dan 5
42. Perhatikan gambar berikut !
Ketupat merupakan contoh pengolahan
bahan pangan serealia dengan kemasan menggunakan janur. Berikut adalah contoh
kemasan tradisional lainnya, yaitu ....
A. daun pisang, besek anyaman bambu,
daun jati
B. daun pisang, daun jati, kertas coklat
C. kertas coklat, kantong plastik,
daun jati
D. kertas coklat, styrofoam, kantong
plastik
43. Tape merupakan makanan khas Kota
Bondowoso. Tape dibungkus menggunakan besek yang di dalamnya dilapisi daun
pisang. Besek pembungkus tape termasuk....
A. penyajian tradisional
B. pengemasan tradisional
C. penyajian modern
D. pengemasan modern
44. Usaha penganekaragaman
(diversifikasi) kebutuhan pokok sangat penting. Salah satu langkah adalah meny
kebutuhan pokok menjadi berbagai bentuk awetan (bahan pangan setengah jadi).
Pengertian bahan setengah jadi yang benar adalah ....
A. Kegiatan mengolah bahan mentah
menjadi makanan siap saji
B. Suatu kegiatan merubah bahan mentah
menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan meningkatkan kualitas dan
memperpanjang masa simpan bahan pangan.
C. Suatu kegiatan memodifikasi produk
olahan pangan agar mampu bersaing dengan produk lain yang sejenis
D. Kegiatan menambah, merubah, ataupun
menggayakan produk olahan pangan untuk meningkatkan kualitas dan menarik
konsumen
45. Perhatikan beberapa jenis makanan
berikut !
1) Rengginang 4) Tepung Sagu
2) Tepung beras 5) Gaplek
3) Tepung terigu 6) Tahu
Contoh di atas yang merupakan produk
olahan setengah jadi dari serealia, yaitu ....
A. 1,2, dan 3
B. 1,3, dan 4
C. 1,2, dan 5
D. 1,3, dan 5
46. Tepung tapioka di masyarakat
sering disebut tepung kanji. Tepung tapioka merupakan contoh produk olahan
setengah jadi berbahan baku....
A. ubijalar C. singkong
B. talas D. kentang
47. Perhatikan beberapa jenis makanan
berikut !
1) Tempe 4) Rengginang
2) Sereal Kacang Hijau 5) Tahu
3) Tepung Terigu 6) Tepung maizena
Contoh di atas yang merupakan produk
olahan setengah jadi dari kacang-kacangan, yaitu...
A. 1,2, dan 3
B. 1,3, dan 4
C. 1,3, dan 5
D. 1,2, dan 5
48. Salah satu proses pengawetan
pangan adalah pengawetan fisik. Di bawah ini merupakan jenis-jenis pengawetan
fisik yang benar adalah ....
A. pengawetan harian, pengawetan
mingguan dan pengawetan bulanan
B. pengawetan buah, pengawetan sayur,
pengawetan batang
C. pengawetan sendiri dan pengawetan
bersama
D. pengawetan dengan suhu rendah,
pengawetan dengan suhu tinggi, pengawetan dengan pengeringan
49. Tempe merupakan salah satu makanan
tradisional Indonesia yang berbahan dasar kedelai. Teknik yang dipergunakan
dalam pembuatan tempe adalah....
A. perebusan ,B. perendaman C.
fermentasi D. sterilisasi
50. Salah satu cara pengemasan produk
pengolahan pangan setengah jadi, adalah dengan menggunakan kemasan kedap udara.
Tujuan dari kemasan kedap udara, yaitu....
A. isi dalam kemasan bertahan lama
B. isi dalam kemasan menjadi matang
C. isi dalam kemasan kelihatan banyak
D. isi dalam kemasan bisa
mengembang
No comments:
Post a Comment